"Toprak Ana (TerraMadre) Günü 10 ARALIK

"Toprak Ana (TerraMadre) Günü 10 ARALIK

"Toprak Ana (TerraMadre) günü geleneksel yemeklerin çeşitliliği ve geleneksel üretim üzerine farkındalık yaratmak ve gelecek nesillere daha sağlıklı beslenme alışkanlıkları kazandırmak amacıyla" SlowFood tarafından organize edilen bir gün. Toprağımıza, tohumumuza, yerel gıda ve kültürümüze, biyoçeşitliliğimize, suyumuza sahip çıkmak için pozitif küreselleşmeyi öne çıkaran SlowFood hareketinin farkındalık yaratmak amacıyla 2009 yılında tüm dünyada kutlamaya başladığı bu günde biz de bu hareketin bir parçası olmak için Cittaslow ünvanlı sakin şehir Yeniboğaziçi'nde 2013 yılından beri son 10 yıldır kutlamaktayız.

TerraMadre 'nin hareket noktasına gelecek olursak; Yerel ve doğal ürünlerin giderek yerini endüstriyel ürünlerin aldığı günümüzde, küresel ekonomininde hızlı tüketimle beslenirken doğal varlıklarımıza kaynak gözüyle bakması, gıdaya da el atması, üretimi hızlı ve kolay olması için toprağın; pestisit, yapay gübreler, hormon, ilaç gibi kimyasallarla kirletilmesi, bu kirliliğin suya, bitki ve hayvanlara ve son tüketici olan insana da geçmesi ve tüm yaşamı kirletmesi, GDO'lu besinler, GDO'lu tohumlar, GDO'lu yemlerle beslenen hayvanlar, yiyecek maddelerinin raf ömrünü uzatmak için, daha güzel tat hissi bırakmak için onlara eklenen katkı maddeleri, üretkenlikleri engellenmiş hibrit kısır tohumlar, hızlı büyüsün diye hormon verilen, hastalanmasınlar diye antibiyotik yüklenen hayvanlar, ve sonuçta artan kanser vakaları, hastalıklar ve tüketilen yaşamlarımız. İşte son yüzyılda rant uğruna oynanan vahşi ve sıra dışı oyunlar bir grup duyarlı insanı İtalya'nın Torino kentinde bir araya getirdi.

160 ülkeden 6600'den fazla sayıda katılımcı İtalya'nın Torino kentinde bir araya geldi ve TerraMedra hareketini başlattı. SlowFood ( Yerel Sofra ) çatısı altında kuruldu. Amacı: Doğal dengeyi koruyarak, küçük üreticiyi yani köylüyü, çiftçiyi, balıkçıyı, arıcıyı destekleyerek, onların sesi olan bir başka Pazar yaratarak bu acımasız talana "DUR" demekti. Tüketiciyi korumaktı. Dünyada yeni yeni çoğalan köylü pazarları, yeryüzü üretici pazarları bunların küçük birer örneğidir.

Carlo Petrini liderliğindeki SlowFood hareketi dünyada tek tip beslenme modeline karşı yerel tatları, geleneksel ürünleri yaşatmaya çalışıyor. Amaçları çok basit ama çok önemli, dünyada aç insan kalmasın, üretici ürettiğinin karşılığını alsın. Toprağa, çevreye zarar verilmesin. İyi, temiz ve adil gıda sistemi için, geleceğimiz için biyoçeşitlilik korunsun. Gelecek kuşaklar da dünyanın zenginliğinden yararlansın...

SlowFoodSalamis Birliği ve CittaslowYeniboğaziçi olarak savunduğumuz, Cittaslow kavramı, yaşamın zevk alınabilecek hızda ve aynı zamanda da sakin yaşanmasıdır. Sakin, huzurlu ve kaliteli yaşamın temeli ise ileriki yıllarımızda da çocuklarımızla, torunlarımızla beraber sağlıklı yaşamaktan, sağlıklı beslenmeden, sağlıklı gıdadan geçer. Sağlıklı gıda ise ne yediğimizi bilmek, ne yediğimizi bilmek ise yediğimizin hangi tohumdan üretildiğinden ve kimin hangi şartlarda nasıl ürettiğinden geçmektedir; bu nedenle yerel çapta küçük üreticilerin desteklendiği yerel pazarlar, yerel tohumlardan üretilen gerçek doğal gıda ve yerel tatlar temel hedefimizdir.

''HAYAL ETTİĞİMİZ GELECEK, GEÇMİŞTE ANNELERİMİZ ZAMANINDA '' sloganı ile şimdiye kadar düzenlediğimiz toprak ana etkinliklerimize katılan destek veren ve bizlere bir yerel tatlar şöleni yaşatan yerel tatlara sahip çıkan üretici hamarat kadınlarımıza ve bölge kadın derneklerimize teşekkür ederiz.

Yaşanabilir bir Dünya umuduyla...

SlowFoodSalamisConviviumLideri

Umut KURŞUN